Les médias en parlent

L'Union - 10 février 2023 : Tours-sur-Marne Installés depuis deux ans route de Bouzy, David Thomas et sa femme Laurence Lambert ont obtenu la marque Boulanger de France pour valoriser leur savoir-faire. Lire la suite

L'echommerces - 17 janvier 2023 :  Pour lutter contre la concurrence des grandes chaînes, la Confédération de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) a créée la marque  « Boulanger de France ». La fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtisseries doivent se faire sur place. Lire la suite 

L'Impartial de la Drôme - 7 juin 2022 : « Boulanger de France » est une initiative de la seule organisation professionnelle représentant et défendant les 33 000 artisans boulangers pâtissiers : la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. L’objectif, défendre la boulangerie artisanale, la tradition, l’innovation, la qualité ; des valeurs plébiscitées par les consommateurs et que nous portons à travers notre charte de qualité. La boulangerie Bédouin a obtenu ce label. Une reconnaissance pour le travail réalisé, qui concerne le pain, la viennoiserie, la pâtisserie et le côté traiteur. Lire la suite

Le Républicain Lorrain - 10 novembre 2022 : La Boulenge d’Antan, installée à Hombourg-Haut, a obtenu récemment une distinction, le label Boulanger de France. Il témoigne de la préparation artisanale intégrale des produits qui sont proposés à la vente. Une fierté pour Aurélie Meskane et son frère, Julien Hecht, qui ont repris cette affaire familiale. Lire la suite

Ouest France - 24 avril 2022 : Un an après l’ouverture de leur boulangerie à Alençon (Orne), Coralie Leconte et Kevin Descheemaeker ont obtenu le label Boulanger de France. Cette récompense certifie la fabrication artisanale du pain, des pâtisseries et de la viennoiserie. Lire la suite

France 3 Grand Est - 8 avril 2022 : Face à l'augmentation des produits industriels vendus dans nos boulangeries-pâtisseries, certains artisans ont décidé d'afficher leur savoir-faire en adhérant à la charte Boulanger de France. 45 boulangers alsaciens ont franchi le pas.ez votre texte. Vous pouvez ajouter un texte qui décrit l'image que vous avez sélectionnée ou bien simplement utiliser l'image à des fins décoratives. Lire la suite

Sorties à Nantes - 28 juin 2021 : 80% des boulangers français ne fabriquent plus leurs viennoiseries… Une marque existe, “Boulanger de France” pour permettre à nous clients de repérer facilement ces 20% de boulangers fabriquant encore eux même, sur place leurs pains au chocolats, croissants et autres pains au raisins… On profite de la récente obtention de la récompense “Boulanger de France” par la boulangerie-pâtisserie “Les Délices de Thouaré” pour revenir sur cette marque et vous faire découvrir cette adresse gourmande ! Lire la suite

La Nouvelle Républiques des Pyrénées - 29 mars 2021 : L'obtention de la marque "Boulanger de France" conforte Frédéric Dayman dans les choix professionnels ; mise en place par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française,  elle vise à valoriser le travail artisanal. Lire la suite

France 5 - 16 mars 2021 : Cas pratique - Comment savoir si un boulanger fabrique lui-même sa viennoiserie ? Tous les artisans adhérents à la marque "Boulanger de France", une marque mise en place par la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, doivent respecter un cahier des charges strict sur les produits utilisés et les préparations. Voir la vidéo

Media12.fr - 4 novembre 2020 : Valérie et Philippe Colonges, artisans boulangers à Vezins de Lévézou et Millau, se sont vus remettre récemment le label « Boulanger de France ». Ils se sont engagés dans cette démarche qualité, pour le respect, la santé et le plaisir de leurs clients. Lire la suite

La Manche Libre - 29 novembre 2020 : Artisanat. Début novembre, la boulangerie Lelièvre a reçu le titre de "Boulanger de France" délivré après un audit effectué par le bureau Véritas, lié au respect des normes inhérentes à ce titre.  Lire la suite

Midi Libre - 3 novembre 2020 : Alexandre Diard, boulanger-pâtissier de Bagnols-sur-Cèze, travaille ses produits de A à Z, en privilégiant les matières premières françaises de qualité. Lire la suite

Le journal du Gers - 9 octobre  2020 : La Boulangerie Pâtisseries Mendez-Nouven s'enrichit de cette marque, preuve, s'il en fallait, que l'artisanat est le maître mot de cette entreprise familiale. Depuis 50 ans, comme se plait à le rappeler Jean Mendez, le pain, les viennoiseries, les pâtisseries sont fabriqués dans leurs locaux.Les produits invendus sont donnés à des associations caritatives. Lire la suite

La Gazette Normandie - 7 juillet 2020 : La boulangerie Martin certifiée « Boulanger de France » 

La boulangerie de Jean-Paul Martin détient désormais le fameux label «  Boulanger de France ». Cette certification vient récompenser la qualité des produits de la structure ainsi que ses dizaines d’années d’expérience. Lire la suite

France 2 JT de 13h - 11 février 2020 : Reportage d'Etienne Prigent "Boulanger de France" : Une marque gage de qualité ? Interview de Guillaume Demeneix et Jérôme Valette, artisans boulangers dans le Puy de Dôme. Voir la vidéo.

France 2 Télématin - 05 février 2020 : "Une nouvelle marque qui sort du four" Rubrique Conso Télématin - Isabelle Martinet. Le sujet porte sur la marque "Boulanger de France". Interview de Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française #CNBPF. Selon Frédérique Fusibay, inspecteur Bureau Véritas, 25 points sont attribués à la fabrication du pain. Voir la vidéo.

RTL - 15 janvier 2020 : Les boulangers souhaitant se parer de la marque "Boulanger de France" s'engagent ainsi à "respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18 grammes par kg de farine pour tous les pains", "à fabriquer le pain avec un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour conserver les arômes et augmenter la conservation", mais aussi "à privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison". Lire la suite.

France Bleu Auxerre -  15 janvier 2020 : Dans l'Yonne, des artisans éligibles à la marque "Boulanger de France" Interview du président Dominique Anract " Aujourd'hui on a une concurrence, notamment dans les grandes surfaces, qui fait juste le pain, mais pas la pâtisserie ni la viennoiserie. Avec des offres de trois baguettes achetées, trois baguettes offertes. Alors un artisan qui fait son pain, les croissants, les tartes salées et qui accueille des apprentis, qui vont faire perdurer le métier, et bien tout ça, il faut que ce soit fléché. Et grâce à la marque Boulanger de France on pourra associer le respect du métier au savoir-faire." Lire la suite.

La Nouvelle République - 15 janvier 2020 : Pour se distinguer de la boulangerie industrielle, les artisans lancent leur marque de fabrique. Le président Gripon l’a lancée dans les Deux-Sèvres, dans ce département, il y a deux cents boulangeries, dont un quart de vendeurs de pain… « Ouvrir des cartons n’est pas notre savoir-faire ! ». Le label « Boulanger de France » sera désormais l’unique marque de fabrique du travail artisanal. Il existait les lois Raffarin visant à protéger la boulangerie, avec le signe B : « Était considéré comme boulanger l’artisan qui fabrique, façonne et cuit sur place », rappelle Emmanuel Gripon. « Cette fois, la charte va beaucoup plus loin que le pain ». Lire la suite.

TF1 - 13 janvier 2020 JT 13 H : Une marque pour protéger les artisans et garantir la qualité de leur pain.

Pour décrocher la marque « Boulanger de France », les artisans boulangers doivent fabriquer des baguettes 100 % maison, comme le fait Martin Spitaels à Villeneuve d’Ascq dans le Nord. Il est question de savoir-faire artisanal : les clients viennent chercher la qualité. Le métier suscite des vocations : 9000 postes sont à pourvoir. Lire la suite.

Les Echos  - 13 janvier  2020 :   Les boulangers indépendants attirent toujours deux tiers des clients.

Une nouvelle marque, « Boulanger de France ». Cette initiative vise d'abord à valoriser le fait maison. L'obtention de la marque, conditionnée au contrôle d'un organisme, certifie que les artisans fabriquent sur place le pain, mais aussi les croissants, la pâtisserie, et autres produits (quiches, pizzas...). Pour mémoire, la CNBPF avait obtenu que l'appellation « boulangerie » soit réservée aux professionnels qui fabriquent sans surgélation et vendent sur place - par une loi datant de mai 1998.

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France Info - 12 janvier 2020 : Dominique Anract se bat pour sauvegarder l’art du “fait maison” : « On a voulu lancer une charte de qualité qui sépare les artisans des industriels. Cette marque, 'Boulanger de France', implique de fabriquer son pain, sa viennoiserie, sa pâtisserie, ses spécialités salées. Quand les artisans font l'effort de faire tout ça, ils ont besoin d'être reconnus. La baguette, le croissant, ce sont des emblèmes de la France ! On ne peut pas les donner à des machines, à des industriels ». Lire la suite.

TF1 – 11 janvier 2020 :  JT 20 H « Pâtisseries et viennoiseries : comment savoir si c’est fait maison ? » La Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie lance une marque permettant de reconnaître les vrais artisans. Interview du Président Dominique Anract : « La fabrication du pain demande beaucoup de travail, le choix des matières premières, un pétrissage lent et un grand besoin de reconnaissance de nos boulangers ». Les artisans boulangers peuvent l'afficher fièrement et se démarquer des produits industriels. Cette mention concernera aussi les viennoiseries, les pâtisseries et d'autres spécialités. Mais pour l'obtenir, tous les produits doivent être fabriqués sur place et le boulanger doit favoriser la transmission en prenant des apprentis. Voir la suite.

BFM TV – 11 janvier 2020 :  Une nouvelle marque  va être lancée pour protéger la boulangerie traditionnelle.

A l'appui de cette démarche, la Confédération de la Boulangerie prévoit  une campagne de communication nationale, et espère également revaloriser le métier et susciter dans le même temps des vocations : près de 9000 postes sont à pourvoir en boulangerie-pâtisserie. Lire la suite.

AFP et Le Figaro - 10 janvier 2020 : Boulangerie : une nouvelle marque pour protéger les artisans des chaînes et des industriels.

Les boulangeries traditionnelles détiennent aujourd'hui 55% du marché français contre 45% pour les boulangeries industrielles et les chaînes. 

Parmi ces 45%, il y a les grandes surfaces, qui contrôlent 25% de la production et distribution de pain et les réseaux de franchises spécialisés en boulangerie-pâtisserie-viennoiserie, qui constituent la deuxième principale catégorie de terminaux de cuisson (20%), indique la Confédération. Cette marque, dont l'obtention sera conditionnée au contrôle d'un organisme certificateur, prévoit notamment que les artisans fabriquent sur place le pain, donc, mais également « les croissants, la pâtisserie, le snacking (quiches, pizzas) et s'engagent dans une démarche sociétale et environnementale », indique Dominique Anract. Lire la suite.

Capital - 10 janvier 2020 :  "Boulanger de France" : la nouvelle marque pour préserver les artisans-boulangers.  Si le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans son ensemble représente aujourd'hui quelque 130.000 emplois dans près de 33.000 commerces, la France des années 1960 dénombrait environ 50.000 fournils. Le solde de création de commerces est redevenu "positif" depuis quelques années, selon Dominique Anract, "mais il y a aussi des chaînes qui se mettent dedans", indique-t-il, craignant de voir ces dernières tailler des croupières aux artisans. Principalement visées, des chaînes qui, conformément à la législation en vigueur depuis plus de 20 ans, fabriquent le pain sur place pour avoir le droit de s'appeler boulangerie", "mais pas la viennoiserie, pas la pâtisserie", par exemple, et dont les commerces situés à proximité des ronds-points, nuisent à la pérennité des artisans, selon Dominique Anract. "Tout ça, ça a un peu vidé les centres-villes", estime-t-il. Lire la suite.